Современные микроволновые печи давно перестали быть просто устройствами для разогрева. Модели, оснащенные функциями гриля и конвекции, превращаются в многофункциональные кулинарные центры, способные заменить или дополнить полноценный духовой шкаф, особенно на небольших кухнях.
1. Микроволновая печь с грилем
· Принцип работы: Помимо магнетрона, генерирующего микроволны, такая печь оснащена одним или двумя нагревательными элементами (ТЭНами или кварцевыми лампами), расположенными сверху, а иногда и снизу камеры.
o ТЭНовый гриль: Спиральный нагревательный элемент, расположенный обычно сверху. Нагревается медленнее, но равномернее и дает более мощный жар. Легче чистится.
o Кварцевый гриль: Стеклянная трубка с нагревательной нитью. Нагревается почти мгновенно, более компактен и легче чистится.
· Зачем нужен:
o Хрустящая корочка: Основное назначение — подрумянивание блюд, создание аппетитной золотистой корочки на запеканках, сэндвичах, курице, пицце.
o Приготовление гриль-блюд: Позволяет запекать небольшие порции мяса, рыбы, овощей на решетке, придавая им характерный вкус и вид.
· Комбинированные режимы:
o Микроволны + Гриль: Это самое интересное. Блюдо сначала разогревается или готовится за счет микроволн (быстро), а затем одновременно или в конце подрумянивается грилем. Это значительно сокращает время приготовления по сравнению с обычной духовкой, сохраняя при этом хрустящую корочку.
· Преимущества:
o Расширяет функционал базовой микроволновки.
o Идеально для приготовления тостов, горячих бутербродов, куриных крылышек, небольших запеканок.
o Экономит место, если нет отдельной духовки.
· Недостатки:
o Стоит дороже обычной микроволновки.
o Требует более тщательной очистки грилевого элемента от жира.
2. Микроволновая печь с конвекцией
· Принцип работы: Такая печь оснащена дополнительным кольцевым нагревательным элементом и вентилятором, расположенными в задней части камеры. При включении режима конвекции вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всему объему камеры, имитируя работу полноценного духового шкафа.
· Зачем нужен:
o Полноценное запекание: Позволяет выпекать пироги, печенье, кексы, запекать целую курицу, мясо, рыбу и овощи, как в обычной духовке.
o Равномерное приготовление: Горячий воздух обеспечивает равномерное пропекание со всех сторон.
· Комбинированные режимы:
o Микроволны + Конвекция: Сочетание скорости микроволн и равномерности конвекции. Позволяет значительно сократить время приготовления блюд, которые обычно требуют длительного запекания (например, курица или картофель), при этом сохраняя их равномерное пропекание и румяную корочку.
· Преимущества:
o Заменяет духовку: Для небольших семей или ограниченного пространства может стать полноценной заменой стационарному духовому шкафу.
o Универсальность: Позволяет готовить широкий спектр блюд.
o Экономия энергии: Для небольших порций конвекционная микроволновка может быть экономичнее, чем разогрев большой духовки.
· Недостатки:
o Самая дорогая категория микроволновых печей.
o Камера обычно требует более тщательной очистки, так как могут образовываться пригоревшие пятна.
o Требует использования специальной жаропрочной посуды (не металлической, если используется микроволновый режим).
o Объем камеры должен быть достаточно большим для конвекции (от 25-30 литров).
3. Комбинированные (Гриль + Конвекция + Микроволны)
Многие продвинутые модели сочетают в себе все три функции, предлагая максимальную универсальность. Вы можете использовать микроволны для скорости, гриль для корочки, конвекцию для равномерного запекания, или комбинировать их для оптимального результата.
Кому подойдут микроволновые печи с грилем и конвекцией:
· Владельцам небольших кухонь: Когда нет места для отдельного духового шкафа.
· Семьям из 1-3 человек: Для приготовления небольших порций блюд.
· Тем, кто хочет сэкономить время: Комбинированные режимы значительно ускоряют приготовление.
· Любителям экспериментировать: Открывают новые кулинарные возможности.
При выборе такой модели важно обращать внимание на внутреннее покрытие камеры (лучше биокерамика или нержавеющая сталь, так как они выдерживают высокие температуры) и на наличие подходящих аксессуаров (решетки для гриля, противни для конвекции).